• A mérleg •
Miért használjuk a Kék Elefántban? Újhullámos hóbort ez, vagy van értelme?
️🔹 Nagyon egyszerű a válasz:
– minőségbiztosítás céljából.
🔹 Ez volt a rövid válasz, de nézzük meg egy kicsit részletesebben:
– mindegyik kávénak más és más az íze
– mindegyik espresso-nak van egy ideális receptúrája, amivel a legjobban ki tudjuk hozni a kávé alapanyag valódi ízét
– ez a receptúra többek között tartalmazza a felhasznált őrlemény és a kifolyó espresso ital mennyiségét grammban kifejezve
– ezeket a grammokat (vagyis a bemenő és a kimenő mennyiséget) mérjük minden egyes elkészített italnál, ezzel biztosítva azt, hogy amennyire csak lehet egész nap ugyanazt az ízt tudjuk kihozni ugyanabból az alapanyagból