Koffeinmentes kávé

A koffeinmentes kávékkal fogunk foglalkozni egy kicsit! Korábban hallottam egy történetet, ami mellett nem tudok, nem szabad elmenni, mert gondot okozhat. Egy vendég kért egy kávézóban egy koffeinmentes kávét.Nem tudtak adni neki, de azt taláták ki a pultban állók saját hatáskörben (mondván: MEGOLDJUK), hogy rövidebbre engedik neki az espressot (vagyis ristrettot készítettek), mert így alig…

Az instant kávé

Egy kis ismeretterjesztés fog következni.  Az instant kávé lesz ma a téma Hogyan készül? Mármint maga az instant por? Sokan azt gondolják, hogy ez kávéőrlemény, csak nagyon meg van őrölve, szinte púderfinomságúra, de ez nem így van! Ha így lenne, akkor ha vizet öntenénk hozzá abból a célból, hogy kávét készítsünk belőle, akkor a végén…

Cafe latte vs. Chai latte

Mi a különbség a Chai Latte és a Cafe Latte között? A Cafe Latte egy igen népszerű kávés ital, aminek alapja egy espresso, amihez tejet és tejhabot adunk hozzá. Méretét tekintve minimum 2,2 dl és ennek felső határa a “csillagos ég”, bár jobb ezt maximum 3 dl-nél meghúzni, ennél több tej ugyanis már annyira elnyomja…

Hogyan ejtjük helyesen – Barista

A barista szót többféleképpen szokták ejteni, mint például bariszta, bárista, barista (s-sel). No de melyik a helyes?  Nézzük csak: Olasz eredetű a szó, ők bárisztá-nak ejtik, ami nyilván nekünk magyaroknak nem annyira áll a szánkra, és ha minden igaz, egy nyelvész professzor állítása alapján a magyar nyelv szabályai szerint (sajnos forrást most nem fogok tudni…

Kézi kávéőrlők

Sokszor kapjuk meg a kérdést, hogy otthoni espresso készítéshez lehet-e használni kézi őrlőt? A válasz: igen! Persze itt is vannak fokozatok, vannak kevésbé jó és kifejezetten jó választási lehetőségek. Az olcsóbb, belépő kategóriás őrlők előnye, hogy kedvező az áruk, viszont hátrányuk, hogy kifejezetten melós velük leőrölni az espressohoz szükséges finom őrleményt (sokáig is tart és…

Hosszú kávé, alias Lungo

Hagyományos hosszú kávé, alias Lungo lesz a mai téma. Hogyan készül? Tulajdonképpen praktikus okokból túlengedik (mi nem, mindjárt ki is fejtem, hogy miért) az espressot (bár helyesebben ezt úgy kellene készíteni, hogy őrlőt kellene állítani, tulajdonképpen durvítani kellene a szemcseméreten az espressohoz használthoz képest, ezért kb. ugyanannyi idő alatt készülne el mint a presso, csak…

Ka-fa ital névmagyarázat

A Kaf-fa nevezetű kávés italunk nevéhez egy kis magyarázat!  Miről kapta a nevét? Ez egy kicsit sokrétű, de mindjárt kifejtjük részletesen. Ugye ez egy, a FaÜgyeletés a Kék Elefánt közös tavalyi projektjéhez tartozó ital. Ha valaki elfogyasztott egy Kaf-fát nálunk, akkor hozzájárult ahhoz, hogy fákat ültessünk Szegeden november környékén.  Szóval az ital neve jött egyrészt…

Mennyi idő kell, hogy egy kávécserje termővé váljon?

Mennyi idő kell, hogy a kávécserje termővé váljon? Kb. 3-5 év! Ezidő alatt rengeteg munka van vele, utána meg persze le kell szüretelni a kávécseresznyéket, majd fel kell dolgozni azokat, utána pedig a kávészemeket be kell zsákozni, majd a zöldkávét el kell juttatni a pörkölőkhöz, akik nagy odafigyeléssel megpörkölik azokat, majd a pörkölt kávéból a…

Tudás vs. eszköz

Aki csak jártas a kávékészítésben, meg fogja erősíteni, hogy a kávékészítés legfontosabb záloga nem az eszköz, hanem a tudás maga!  Mit gondolsz? Ha valakinek van egy zseniális és nagyon drága fényképezőgépe, biztos, hogy kiemelkedő képeket fog tudni készíteni?  Vagy ha beszerzek egy remek sütőt, akkor máris én leszek a világ legjobb szakácsa?  De kérdezhettem volna…

Melyik a régebbi? Eszpresszó vagy kotyogó?

Mit gondolsz, melyik a régebbi? Az eszpresszó gép vagy a kotyogó alapját adó Bialetti Moka Expressz (amit amúgy szintén kotyogóként szokás nevezni)?[Hogy mi az a kotyogó és miért hívják így, abba most nem mennék bele, ez lehet hogy majd egy későbbi bejegyzés témája lesz. Egyébként van egy online oktatóanyagunk, aminek a neve Online Kotyogós Mesterkurzus,…